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家系ラーメン 横浜発、魂の一杯

家系ラーメン 横浜発、魂の一杯

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  • 家系ラーメン 横浜発、魂の一杯
読売新聞神奈川版の紙面で連載した「かながわ発 家系ラーメン」(2014年4月6日〜5月18日掲載) をまとめました。1974年、横浜市磯子区に開業した「吉村家」発祥の豚骨醤油ラーメンは、同店の屋号「家」を冠した家系ラーメンとして全国に広がりました。豚骨醤油ベースにこしのある太麺――今や、家系ラーメンは、博多の豚骨、札幌のみそなど、全国のご当地ラーメンに肩を並べつつあると言えるでしょう。この連載では、誕生から40年を迎えた家系ラーメンの広がりと源流をたどり、魅力の核心に迫ります。
価格
324円
読める期間
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電子書籍販売日
2016/01/30 00:00
紙書籍販売日
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ページ数
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掲載誌/レーベル
出版社
ジャンル
ファイル容量
10.60MB
ファイル形式
EPUB形式

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