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量 時間 温度 はかるだけで 絶対失敗しないおもてなし料理

作家/出演者
シリーズ
  • 量 時間 温度 はかるだけで 絶対失敗しないおもてなし料理
みなさんは、‘おもてなし’は得意ですか?
持ち寄りやデリを活用した簡単なものならなんとかなっても、‘本格的にホストとして’となると、とたんに自信がなくなる人も多いと思います。
そこで、この本では、あえて本格的なおもてなしに挑戦しています。
予約が取れない料理教室でおなじみ、水島シェフのオリジナルレシピを紹介しながら、考え方やテクニック、スケジュールなどをトータルで提案していきます。
本書の内容を一つひとつ丁寧にこなせば、絶対失敗しないおもてなし料理のコツがつかめるはずです。

もくじ
Chapter1 失敗しないおもてなし・ロジック編
おもてなしは……段取り9割!/味付けには……黄金比率がある! ほか

Chapter2 失敗しないおもてなし・料理テク編
火加減は……弱火か弱い中火が正解!/基本のソース/燻製の方法 ほか

Chapter3 失敗しないおもてなし・水島レシピ編
春のメニュー 焼きガキのマリネ/夏のメニュー ホタテとズッキーニのベニエ
秋のメニュー 白身魚の塩竈焼き/冬のメニュー イトヨリの軽いクリーム煮 ほか

Chapter4 失敗しないおもてなし・タイムスケジュール編
価格
1,123円
[参考価格] 紙書籍1,404円
読める期間
無期限
クレジットカード決済なら
11pt獲得
対応端末
  • Windows
  • Mac
  • スマートフォン タブレット
  • ブラウザで読める
電子書籍販売日
2016/09/07 17:00
紙書籍販売日
2016/09/07
ページ数
131ページ
掲載誌/レーベル
出版社
ジャンル
ファイル容量
42.70MB
ファイル形式
EPUB形式

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作品
作家