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ペルシア王は「天ぷら」がお好き?

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  • ペルシア王は「天ぷら」がお好き?
日本料理を代表する「天ぷら」は、ポルトガルの「tempero」が語源だといわれているが、歴史をたどると意外な国に語源が……。そのほか、ケチャップの起源となった思いがけない調味料、シチメンチョウが「ターキー」と呼ばれる理由、高級レストランとチェーン店をメニューで見分けるコツなど、スタンフォード大学で言語学を教える著者が、食と言語にまつわる驚くべき史実をつまびらかに語る。古今東西の料理本、ウェブ上の100万件のレストラン・レビューなど、ありとあらゆる情報をリサーチして著した傑作ノンフィクション。世界に伝播していった古典的なレシピも満載。
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2,138円
[参考価格] 紙書籍2,376円
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電子書籍販売日
2016/01/30 00:00
紙書籍販売日
2015/09/16
ページ数
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掲載誌/レーベル
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出版社
ジャンル
ファイル容量
2.24MB
ファイル形式
EPUB形式

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