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おいしい穀物の科学 コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで

作家/出演者
シリーズ
  • おいしい穀物の科学 コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで
白米と玄米の違いは? コシヒカリはどこから来た? 種まきでなく田植えをする理由は? 五穀米とは何を指すの? コムギはなぜパンにして食べるの? 味の良い精米とは? トウモロコシはコメより需要があるの? 信州ソバが有名になった理由は? 遺伝子組み換えトウモロコシとは? など、コメ、ムギ、トウモロコシからアワ、ヒエ、ソバなどの雑穀まで、さまざまな穀物の進化、栽培法、味などの素顔に迫る。(ブルーバックス・2014年6月刊)
価格
928円
[参考価格] 紙書籍929円
読める期間
無期限
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対応端末
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電子書籍販売日
2015/08/07 10:00
紙書籍販売日
2014/06/19
ページ数
----
掲載誌/レーベル
出版社
ジャンル
ファイル容量
26.40MB
ファイル形式
EPUB形式

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