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海軍さんの料理帖 明治〜昭和まで 歴史で辿る日本海軍レシピ46品

作家/出演者
シリーズ
  • 海軍さんの料理帖
■バリエーション豊かな日本海軍の‘食’文化 西洋料理、カレー、羊羹&アイスクリームまで! ‘軍隊の食事’と言うと味気なく簡素なものを思い浮かべてしまうかもしれない――しかし、日本海軍は違う! 西洋料理から和食、中華、またオリジナリティあふれた和洋混合メニューやスイーツにいたるまでバリエーション豊かな食事が日々、供されていたのだ。この本では、当時の資料に掲載された数百点に上るレシピから、46品目を厳選しました。■時代による変化・艦艇による違い西洋の模倣からスタートした近代日本。海軍の食事もまた当初は西洋料理を中心としたものでしたが、さまざまな出来事や時代の変化、海軍をとりまく状況の変化によって、そのバリエーションが広がりました。本書では「明治期」、「大正~昭和前期」、「太平洋戦争期」の三章に分けて時代や世相による海軍料理の変化や発展を解説。さらに艦艇の大きさや設備の違いが料理に与えた影響など、海軍と‘食’に関する解説コラムも充実しています。
価格
2,052円
[参考価格] 紙書籍2,052円
読める期間
無期限
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対応端末
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電子書籍販売日
2017/08/25 00:00
紙書籍販売日
2017/08/24
ページ数
107ページ
掲載誌/レーベル
  • ----
出版社
ジャンル
ファイル容量
26.10MB
ファイル形式
EPUB形式

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作家