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カレーライスの誕生

作家/出演者
シリーズ
  • カレーライスの誕生
インドに生まれ、イギリスを経て、近代黎明期の幕末日本に西洋料理として入ってきたカレー。いまや「国民食」となったカレーの受容と変容は、近代における西洋文明の受容と、日本風アレンジの歴史そのものだった。多岐にわたる資料を渉猟して、日本のカレーの歴史と謎を解明し、そこに秘められた人々の知恵と苦闘のドラマを描いた、異色の食文化史。
価格
864円
[参考価格] 紙書籍972円
読める期間
無期限
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電子書籍販売日
2017/02/03 00:00
紙書籍販売日
2013/03/12
ページ数
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掲載誌/レーベル
出版社
ジャンル
ファイル容量
9.96MB
ファイル形式
EPUB形式

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