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英語訳付き 包丁と研ぎハンドブック

包丁の種類と研ぎ方、研ぐための道具・砥石について深く理解できます。洋包丁・中華包丁を含めた日本の包丁を写真とともに日英併記で解説。日本古来の製作方法で作る堺の刃物鍛冶の現場も取材します。砥石は京都の天然砥石の採掘現場を取材し、顕微鏡写真等も交えながら、包丁と砥石、料理との関係にも触れています。
価格
1,760円
[参考価格] 紙書籍1,760円
読める期間
無期限
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対応端末
  • Windows
  • Mac
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  • ブラウザで読める
配信開始日
2016/04/05 00:00
紙書籍販売日
2015/02/07
ページ数
146ページ
掲載誌・レーベル
  • ----
出版社
ジャンル
ファイル容量
107.00MB
ファイル形式
EPUB形式

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作品
作家