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パンづくりの科学

作家/出演者
シリーズ
  • パンづくりの科学
初心者でもベテランの技術者でもパンに関心を持っている人なら誰でも、気軽に手に取って読んでもらえるような、パンとパンづくり全般におけるさまざまな「なぜ?」に答える1冊。
製法・発酵・焼成……パンの作り方の手順に沿って、文章とイラストでわかりやすく解説していきます。
「科学」というとなんだか難しそうですが、イラストの入った読み物として楽しく読み進めるうちに、パンづくりについて詳しく学べるようになっています。
1冊読み終える頃には、‘製法がシンプルだからこそ、どこで味に差が出るのか’がしっかりと理解でき、パンづくりにおけるさまざまな疑問が解決します。
価格
1,760円
[参考価格] 紙書籍1,760円
読める期間
無期限
クレジットカード決済なら
17pt獲得
対応端末
  • Windows
  • Mac
  • スマートフォン タブレット
  • ブラウザで読める
配信開始日
2016/04/07 00:00
紙書籍販売日
2012/09/20
ページ数
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掲載誌・レーベル
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出版社
ジャンル
ファイル容量
10.90MB
ファイル形式
EPUB形式

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作家