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アンデルセン物語―食卓に志を運ぶ「パン屋」の誇り―

アンデルセン物語―食卓に志を運ぶ「パン屋」の誇り―

作家/出演者
シリーズ
  • アンデルセン物語―食卓に志を運ぶ「パン屋」の誇り―
日本で初めてデニッシュペストリーを作って販売、画期的な発酵冷凍技術を開発してその特許を惜しげもなく開放、被爆建物を買い取っての店舗化、日本初のセルフサービス方式の導入、「100年農場」の創設……。この国のパン食生活文化の普及と変革に尽力してきた先駆的なベーカリーの軌跡を辿り、創業以来の志の芯を描き出す。
価格
1,123円
[参考価格] 紙書籍1,404円
読める期間
無期限
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対応端末
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  • ブラウザで読める
電子書籍販売日
2017/04/13 00:00
紙書籍販売日
2013/07/25
ページ数
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掲載誌/レーベル
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出版社
ジャンル
ファイル容量
2.51MB
ファイル形式
EPUB形式

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作家