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小林カツ代と栗原はるみ―料理研究家とその時代―(新潮新書)
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小林カツ代と栗原はるみ―料理研究家とその時代―(新潮新書)

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  • 小林カツ代と栗原はるみ―料理研究家とその時代―(新潮新書)
テレビや雑誌などでレシピを紹介し、家庭の食卓をリードしてきた料理研究家たち。彼女・彼らの歴史は、そのまま日本人の暮らしの現代史である。その革命的時短料理で「働く女性の味方」となった小林カツ代、多彩なレシピで「主婦のカリスマ」となった栗原はるみ、さらに土井勝、辰巳芳子、高山なおみ……。百花繚乱の料理研究家を分析すれば、家庭料理や女性の生き方の変遷が見えてくる。本邦初の料理研究家論。
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配信開始日
2017/04/13 00:00
紙書籍販売日
2015/05/14
ページ数
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掲載誌・レーベル
出版社
ジャンル
ファイル容量
0.87MB
ファイル形式
EPUB形式

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