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被差別のグルメ(新潮新書)

被差別のグルメ(新潮新書)

作家/出演者
シリーズ
  • 被差別のグルメ(新潮新書)
差別されてきた人びとが生きる場所には、そこでしか食べられないグルメがある。無名で、見た目もよくない、でも、これほど美味しい料理はない……。大阪のアブラカス、サイボシ、ゴシドリ。アイヌの鹿肉、川魚、鍋料理。北方少数民族の魚皮でつくったデザート。沖縄の島々に伝わるイラブー、ソテツ。そして在日韓国・朝鮮人から広がった焼肉など。垂涎の美味と異色の食文化を大宅賞作家が描く傑作ノンフィクション。
価格
660円
[参考価格] 紙書籍836円
読める期間
無期限
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6pt獲得
対応端末
  • Windows
  • Mac
  • スマートフォン タブレット
  • ブラウザで読める
配信開始日
2017/04/13 00:00
紙書籍販売日
2015/10/15
ページ数
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掲載誌・レーベル
出版社
ジャンル
ファイル容量
4.31MB
ファイル形式
EPUB形式

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作家