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和食の知られざる世界(新潮新書)

和食の知られざる世界(新潮新書)

作家/出演者
シリーズ
  • 和食の知られざる世界(新潮新書)
料理研究者として知られる辻静雄を父に持つ著者は、幼い頃から味覚の英才教育を受けてきた。そしていま、世界が賞賛する「和食」の未来に大きな希望と一抹の不安を抱いている。なぜ海外の一流シェフは和食に驚嘆したのか? 料理を最高の状態で味わうコツとは? 良い店はどこが違うのか? 歴史的変遷から、海外での成功例や最先端の取組みまで、世界の食を俯瞰的に見つめ続けてきた著者だからこそ書けた、和食の真実。
価格
660円
[参考価格] 紙書籍792円
読める期間
無期限
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6pt獲得
対応端末
  • Windows
  • Mac
  • スマートフォン タブレット
  • ブラウザで読める
配信開始日
2017/04/13 00:00
紙書籍販売日
2013/12/13
ページ数
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掲載誌・レーベル
出版社
ジャンル
ファイル容量
0.65MB
ファイル形式
EPUB形式

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作家