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和食とはなにか 旨みの文化をさぐる

作家/出演者
シリーズ
  • 和食とはなにか 旨みの文化をさぐる
世界無形文化遺産「和食」はどのようにかたちづくられたか。素材を活かし、旨みを引き立て、栄養バランスにすぐれた食文化が、いつどんな歴史のもとに生まれたかを探り、その成り立ちの意外な背景を描く。
価格
704円
[参考価格] 紙書籍880円
読める期間
無期限
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対応端末
  • Windows
  • Mac
  • スマートフォン タブレット
  • ブラウザで読める
配信開始日
2016/05/20 10:00
紙書籍販売日
2014/05/21
ページ数
----
掲載誌・レーベル
出版社
ジャンル
ファイル容量
5.47MB
ファイル形式
EPUB形式

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作品
作家