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じゃがいもびいき 美食の国のふだんの味、三つ星の味

作家/出演者
シリーズ
  • じゃがいもびいき 美食の国のふだんの味、三つ星の味
食卓を支える定番の味、名シェフならでは一皿、
クラシックな調理法、多彩な品種と歴史の話――

〈目次より〉
窓辺の植木鉢でとれたじゃがいもの味/ラグビー・ボールのようにふっくら、しゃれたポム・スフレ/イタリアで出会った素敵なポテト・サラダ/伝説的なじゃがいものピューレ/ポール・ボキューズの名物料理、じゃがいもが鱗(うろこ)のほうぼう/じゃがいもの花とパルマンティエとルイ十六世/海藻のゴエモンを肥料に高級じゃがいもは海辺に育つ/とろけるチーズと山のじゃがいも/ケンブリッジ大学のフィッシュ・アンド・チップス/トリュッフと南仏のじゃがいものピューレ/ニョッキといも団子 ほか
価格
1,650円
[参考価格] 紙書籍1,650円
読める期間
無期限
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対応端末
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電子書籍販売日
2018/07/27 00:00
紙書籍販売日
2011/10/21
ページ数
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掲載誌/レーベル
出版社
ジャンル
ファイル容量
0.19MB
ファイル形式
EPUB形式

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