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京料理の福袋料亭「菊乃井」主人が語る料理人の胸の内 (小学館文庫)

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  • 京料理の福袋料亭「菊乃井」主人が語る料理人の胸の内 (小学館文庫)
おいしい料理には、理由がある。京都の料亭「菊乃井」の三代目主人であり、テレビ、雑誌などでも活躍中の気鋭の料理人が語る、京料理の四季、食材、水、そして料理への深い思い。和の料理人でありながら、大学卒業後にヨーロッパをまわりフランス料理修行を体験するなど、行動力と探求心、そして料理への新鮮な視点をあわせ持つ、日本料理の担い手のひとりとして、ひろく注目を集める著者が、料理人の胸の内を語る一冊。

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価格
464円
[参考価格] 紙書籍473円
読める期間
無期限
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対応端末
  • Windows
  • Mac
  • スマートフォン タブレット
  • ブラウザで読める
電子書籍販売日
2017/03/03 00:00
紙書籍販売日
1999/11/30
ページ数
226ページ
掲載誌/レーベル
出版社
ジャンル
ファイル容量
26.10MB
ファイル形式
EPUB形式

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